Поиск

Популярные чайные места Китая

Китайский чай и основные его сорта

Любой чай имеет свой неповторимый вкус, который определяется местом его выращивания, временем сбора, способами обработки. Многие виды чая в Китае поддаются специальному процессу «ферментации», что подразумевает естественное мгновенное окисление неорганических и органических компонентов чайного листа после его сбора. Данный процесс очень сильно влияет на вкусовые качества чая, поэтому некоторые сорта специально ферментируют, а некоторые высушивают, чтобы остановить начавшийся процесс.

Различные сорта китайского чая

Китайский чай делится на 6 основных сортов:

  • зеленый чай, который обычно собирают в начале весны и высушивают на солнце. Очень часто этот чай дополнительно ароматизируют различными цветами;
  • черный (красный) чай, наиболее распространившийся сорт во всем мире. Наиболее вкусным считается крупнолистовой ферментированный чай;
  • Пуэр – это сильноферментированный черный чай, с еще более насыщенным вкусом и ароматом. Настоящий чай пуэр собирают с многолетних деревьев;
  • Улун, данный сорт чая относится к полуферментированным. Он считается «благородным» чаем, который используют в чайной церемонии Гунфу Ча. Растет такой чай в горах, собирают только его молодые листья и почки, т.е. ручным трудом. Поэтому его качество прямо пропорционально его цене;

Сбор чая

  • китайский Белый чай, который собирают с деревьев Да Бао в начале весны. Этот сорт чая отличается очень нежным вкусом. Почти полное отсутствие процесса ферментации позволяет сохранить все его полезные свойства;
  • Желтый чай, о котором мало кто знает за пределами страны. Часто его называют разновидностью зеленого чая. Он считается наиболее ценным для здоровья. Выпускается в ограниченном количестве.

В отдельную категорию сортов китайского чая относят травяные чаи, обладающие широким спектром целебных свойств.

7) Каллиграфия

Китайская каллиграфия

Китайская каллиграфия – искусство, известное во всем мире. Надписями с замысловатыми иероглифами можно украсить стены, выбрав деталь любого размера. Каллиграфию также изображают на предметах керамики или на ткани.

Традиционное искусство китайской каллиграфии можно разделить на 6 основных видов: иероглифы для нанесения на печати, официальный шрифт, формальный шрифт, беглый шрифт и курсивный шрифт. А еще вы можете привезти домой в качестве сувенира свое собственное имя, написанное китайскими иероглифами (спросите вашего гида, как звучит и пишется ваше имя по-китайски!).

1) Чай

 Зелёный чай

Если вам интересны те сорта чая, которые в Китае заваривают ежедневно, отправляйтесь в супермаркет, там вы также сможете приобрести Китайский чай на развес.

Находясь в крупных городах Китая, посетите чайные рынки (Maliandao в Пекине, Тяньшань в Шанхае или Wukuaishi в Чэнду). Здесь можно найти особенные сорта чая и другие товары, связанные с чайной культурой: чайники, чашки и все необходимое для того, чтобы самим провести чайную церемонию дома. Множество магазинов предлагает широкий ассортимент и дизайн на любой вкус!

Кстати, а вы знали, что Черный чай в Китае называют красным?

Национальный музей чая

В Ханчжоу, на площади более трех гектаров, расположен Китайский национальный музей чая. Все экспозиции интерактивные, а само здание выполнено в традиционном китайском стиле. Стоит сделать фото на память рядом со статуи Лу Юя, который был чайным мастером.

  • В музее несколько залов. С этапами выращивания чая в разные эпохи можно ознакомиться в зале истории. Процессу потребления чая посвящен чай .
  • В зале чаеводства экскурсовод расскажет о чудесных свойствах чайного куста. Затем можно перейти в зал калейдоскопов, где в стеклянных банках хранятся разные виды чая.
  • Об особенностях чайной культуры расскажут в зале обычаев. О любом экспонате посетители смогут узнать с помощью сенсорных терминалов.
  • Есть и несколько залов для проведения чайных церемоний, чайная библиотека, ресторан.

Куда можно отправиться в чайном туре?

Чайные туры в Китай обычно организовываются любителями чая (например, чайными клубами или магазинами). Тем не менее, все больше туристических компаний подхватывают эту идею, предлагая туристам программы, которые включают в себя посещения многих чайных провинций Китая.

В стране существует большое количество действующих чайных плантаций, которые расположены в разных провинциях, отличающихся не только географическим положением и климатом, но и способами сбора и обработки чайных листьев, а также обладающими своими особенностями чаепития и чайных церемоний.

Провинция Чжецзянь

Какие же провинции считаются основными производителями китайского чая?

Провинция Фунцзянь, располагающаяся в горной местности является мировым производителем благородного чая «Улун» и настоящего белого чая. На ее побережье располагается чайный порт Амой, который является основным реализатором тайванских чаев.

Провинция Анхуей, известна благодаря тугому способу скручивания чайного листа, является производителем красного чая «Чимен» и черного «Кимун».

Горная цепь У И Шань, находящаяся на границе двух провинций является местом произрастания элитных сортов чая, в том числе улунов.

На юге провинции Аньхой есть еще одни горы Хуань Шань, которые дарят миру множество высших сортов чая. Климат и плодородные земли позволили организовать здесь 5 всемирно известных плантаций и фабрику по переработке чая.

Большинство красных и черных сортов китайского чая произрастают в центре страны в провинции Хунань. Здесь так же, как и в провинции Фунцзянь, сохранились древние обычаи и обряды чаепития.

Не менее известная коллекция чаев «Черный дракон» и сорт «Китайский порох» растут в субтропическом климате провинции Чжецзянь. Здесь также произрастают неповторимые сорта черного, красного, зеленого и жасминового чая.

Одной из крупнейших чайных провинций считается Юннань, которая располагается по соседству с Тибетом, Вьетнамом, Лаосом и Бирмой. Горные долины провинции подарили миру самые ароматные сорта чая, особенностью которых являются широкие листья чая. Произрастающий здесь чай насчитывает десятки сортов, которые отличаются вкусами и ценами на них.

Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий