Поиск

Как приготовить вкусный холодный чай

Интересные вариации приготовления напитка

Есть много способов, как сделать холодный чай настоящим произведением кулинарного искусства. В него добавляют разнообразные ингредиенты, способные придать необычные яркие нотки и приятное послевкусие.

Ярким примером является холодный чай с пряностями. Для этого рецепта необходимы следующие компоненты:

  • 500 мл фильтрованной воды;
  • 3 ч. л. чая;
  • 1 лимон среднего размера;
  • 1/2 ч. л. измельченной корицы;
  • 1 кусочек корня имбиря;
  • 1 ст. л. сахарного песка, желательно использовать коричневый;
  • лед.

В заварочный чайник поместить заварку и все специи, влить кипяток. Через 7-10 минут процедить и охладить чай. В кувшин положить кубики льда (приблизительно половину объема). Нарезать лимон дольками, пересыпать сахаром. Через пару минут поместить его в кувшин и влить охлажденный чай. Дать настояться и разлить по порционным бокалам.

Очень вкусным и оригинальным является чай с ягодами и фруктами. Для его приготовления нужно:

  • 1 л фильтрованной воды;
  • 5 ч. л. заварки;
  • 1 небольшое ароматное яблоко;
  • 1 среднего размера апельсин;
  • 200 г клубники;
  • 1 персик;
  • немного сахара (по вкусу);
  • лед.

Заварить напиток привычным способом, настоять, процедить и остудить. Яблоко порезать тонкими ломтиками, персик — небольшими дольками, апельсин — на половинки. Одну часть цитруса очистить, разрезать на крупные куски и ошпарить, после чего измельчить. Ягоды размять, используя вилку. Все ингредиенты смешать, разлить по подготовленным бокалам и украсить ломтиками апельсина.

Охлажденный чай из свежих фруктов

Чтобы приготовить вкусный и освежающий напиток необходимо подготовить:

  • 0.5 л яблочного сока (можно взять и обычную газировку);
  • 1 л уже заваренного и полностью холодного чая;
  • 100 мл лимонного сока;
  • 1 яблоко;
  • 0.5 кг свежих фруктов;
  • 4 столовые ложки сахара.

Предварительно следует тщательно очистить фрукты от кожицы, выложить их в посудине уже измельченными и засыпать сахаром. Подождать 5-10 минут до появления на поверхности сока, добавить лимонный сок, а затем и яблочный. Посуду следует тщательно накрыть крышкой и поместить в морозилку на 30 минут. Затем в кастрюлю наливают готовый чай, газировку и остатки сока.

Тщательно перемешивают и разливают по стаканам.

Свойства напитков фабричного производства и как их выбрать

Пожалуй, самым известным является холодный чай Липтон

В лучшем случае это лимонная кислота, но очень часто в состав входит бензонат натрия. Этот компонент может способствовать образованию лишнего веса, что делает чай недопустимым для употребления во время соблюдения диеты. Еще одна причина, по которой он серьезно вредит фигуре — огромная концентрация сахара.

Любой вид этого напитка, будь то чай Нести, Липтон, Ахмад или любой другой, с легкостью может привести к образованию камней в почках. Благодаря этому свойству вред от употребления приравнивается к различным газированным водам и пиву. В натуральном же чае, напротив, содержится немало ценных микроэлементов, которые необходимы организму и положительно влияют на состояние здоровья.

Выбирая готовый напиток в магазине, нужно рассматривать несколько важных факторов:

  1. В составе чая преимущественно должны присутствовать натуральные компоненты.
  2. Не стоит приобретать напитки с искусственными ароматизаторами.
  3. Сахарозаменители меньше вредят фигуре, но значительно хуже устраняют жажду, нежели сахар.
  4. Лучше выбирать чай в бутылке, для него используется гораздо меньше консервантов.
  5. Также бутилированный напиток можно легко рассмотреть. Жидкость не должна быть мутной, хотя допускается наличие небольшого осадка.

Процесс заварки чая

Рассмотрим, как правильно заваривать чай, если следовать китайским традициям:

  • Вскипятим воду, предварительно, очистив ее при помощи фильтра.
  • Нагреем чайник, для этого обдадим его кипятком.
  • Кладем в заварку в чайник, ее количество зависит от сорта чая, и заливаем ее горячей водой. Ее температура тоже обуславливается типом напитка.
  • Затем заварке необходимо настояться, нужное время тоже зависит от вида чая. Например, крупнолистовой настаивают дольше, чем заварку из мелких листиков.
  • Китайцы заливают чай кипятком несколько раз, при этом держат 30 секунд и сливают, а европейцы – только один раз.

Рассмотрим температуру воды, необходимую для разных сортов чая:

  • белый и желтый чай, температуру воды надо выдерживать 80 градусов;
  • зеленый – 65-85 градусов;
  • улун – 85-100 градусов;
  • черный – 99-100 градусов.

Чай пуэр надо заливать крутым кипятком.

Советы и рекомендации по рецептуре

Из этой статьи вы узнаете:

Для приготовления действительно хорошего напитка необходимо придерживаться простых рекомендаций:

  • использовать исключительно чистую воду (не из-под крана);
  • чай рекомендуется заваривать в кипяченой воде, при этом горячей жидкостью наполняют только половину посудины, а вот вторую доливают теплой водой. Таким образом, напиток гораздо быстрее будет остывать. Ни при каких обстоятельствах не следует охлаждать чай холодной водой, поскольку его вкус может окончательно испортиться;
  • напиток должен остывать не менее 1 часа при комнатной температуре и лишь после этого ее можно помещать в холодильник;
  • дабы на дне чашки не образовывался осадок, для заваривания чая лучше воспользоваться измельченной заваркой. В крупнолистых ингредиентах содержится много таланина, который и образовывает налет;
  • если намерены охладить напиток несколькими кубиками льда, лучше положить их вначале в посуду и лишь после этого залить чаем, но ни в коем случае не в обратном порядке!;
  • после заваривания не стоит отжимать листья, они должны настояться, дабы в напитке продолжительное время сохранялся вкус.

Выше уже отмечалось, для приготовления чайка, допускается использование абсолютно любых сортов чая. В целом же рекомендации можно свести к нескольким советам: изначально следует приготовить крепкую заварку (намного крепче, чем стандартный чай). После дополняют имеющимися под рукой соками, добавками, подсластителями.

Польза холодного чая для организма

Правильно приготовленный холодный чай, оказывает благотворное воздействие на организм человека

Мнения о пользе и вреде холодного чая расходятся. Большинство утверждает, что при долгом настаивании, чай выделяет токсические вещества, которые отравляют организм. В первую очередь, напиток отличается повышенным содержанием марганца, цинка, магния, калия, натрия и кальция, которые высвобождаются из листьев чая лишь при длительном пребывании его в воде.

Это один из самых популярных напитков стран, где круглый год стоит знойное лето. Не удивительно! Железо, которое содержится в холодном чае, увеличивает теплоотдачу тела, защищая человека от теплового удара. Холодный чай рекомендуют употреблять всем, без исключения. Этот продукт не имеет никаких противопоказаний.

Аналог «Липтон»

Холодный чай с лимоном, аналог фирменного охлажденного напитка «Липтон», также реально приготовить в домашних условиях.

Первый рецепт очень прост:

  1. из 1 — 2 пакетов зеленого чая «Липтон» сделать крепкую заварку в небольшом количестве воды;
  2. в емкость положить сахар и перелить полученную заварку;
  3. добавить порезанную дольками четверть лимона и кубики льда для быстрого охлаждения.

Через пару минут полученный чай со льдом будет готов к употреблению и по вкусовым качествам не уступит фирменному аналогу.

Лимоном, сахаром и прочими добавками напиток лучше сдабривать уже после того, как он приобретет красивый цвет и специфический аромат чая. Листья, которые не подвергались дополнительной термической обработке, отдадут гораздо больше витаминов и полезных веществ.

Готовят такой чай обычно летом, когда солнышко хорошо нагревает банку с будущим напитком, но приходилось слышать о другом варианте этого способа. Сухую заварку засыпают холодной водой и ставят на ночь в холодильник.

На что обратить внимание

Главным ингредиентом в приготовлении чая является вода, от ее качества зависит вкус напитка. В идеале лучше использовать родниковую воду, но можно и просто отфильтрованную. Ни в коем случае нельзя кипятить воду несколько раз, так как от этого снижается ее кислотность, уменьшается норма углекислого газа, что негативно влияет на вкус чая.

Рассмотрим, отдельные хитрости, которые помогут заварить вкусный чай:

  1. Емкость, где будет завариваться чай, предварительно надо обдать кипятком, чтобы она прогрелась.
  2. Оптимальное количество заварки составляет 2,5 грамма на 220 мл воды.
  3. После того, как напиток заварили, ему достаточно будет трех минут, чтобы настояться, после чего, надо сразу разлить его по кружкам.
  4. Чайный лист должен находиться в заварном чайнике без кипятка, иначе он развалится.
  5. Если хочется получить более крепкий напиток, то дольше настаивать его бесполезно, надо просто увеличить количество сухой заварки.

Бытует мнение, что чай можно заваривать лишь один раз, однако это не так. Многократное запаривание кипятком позволяет выявить в чае более тонкие и глубокие ароматы.

Интересно!

При заварке чая улун, его несколько раз заливают кипятком, буквально моментально выливая его, только так можно получить вкусный и ароматный напиток без горечи.

Зеленый охлажденный чай

Этот напиток еще лучше утоляет жажду в жаркие дни. Чай зеленый холодный может быть приготовлен несколькими способами. Самый популярный вариант — с лимоном. Для него нужно взять крупнолистовой зеленый чай, 3 л кипяченой воды, 2 лимона, 500 мл кипятка.

Заварить 2-3 ст. л. заварки обычным способом и оставить настаиваться как минимум на 20 минут, чтобы получить крепкий настой. Из лимонов выдавить сок, оставшуюся мякоть вместе с кожурой порезать на небольшие ломтики. Затем в большую емкость влить настоянный чай, кипяченую воду, сок. Добавить кусочки лимона, немного сахара, все тщательно перемешать и охладить. Подавать готовый напиток в предварительно охлажденных бокалах с кусочками льда.

Пить холодный чай нужно в умеренных количествах, чтобы избежать проблем со здоровьем. Он помогает прекрасно утолить жажду и обладает освежающим эффектом. Многие ценители этого напитка отдают ему предпочтение не только летом, но и в другие времена года.

Как рассчитать дозировку заварки

Ответить на вопрос о необходимом количестве заварки, однозначно невозможно, так как тут надо учитывать некоторые нюансы:

  • при использовании жесткой воды, количество заварки увеличивают на 1-2 чайные ложки;
  • резаный чай или с мелкими листиками обладает ярко выраженным вкусом, поэтому его нужно брать меньше, чем, например, крупнолистовой;
  • если чайная церемония будет сразу после еды, то следует увеличить норму заварки, так как вкусовые рецепторы притупляются.

Вообще, чай рекомендуют пить через 1,5-2 часа после приема пищи.

Для справки!

Англичане, когда заваривают чай, кладут 1 чайную ложку заварки на 1 кружку, плюс еще одна ложечка для чайника.

Предпочтительным считается заваривание напитка в два захода, сначала наливают кипяток на 1/3 емкости, а через несколько минут доливают остальную порцию. Чай высокого сорта очень легко определить, если при помешивании заварки чаинки легли на дно, а на поверхности появилась желтая пена, то это хороший, добротный напиток.

Черный чай можно заваривать не больше двух раз, и то, вторая заварка должна произойти не позже, чем через 10-15 минут. Соблюдая все эти несложные правила можно получить ароматный и вкусный напиток.

‘;document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById(‘pnctPreloader’);if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById(‘pnctCancelBtn’).addEventListener(‘click’,function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert(‘%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E’)}},15000);var%20e=document.createElement(‘script’);e.setAttribute(‘type’,’text/javascript’);e.setAttribute(‘charset’,’UTF-8′);e.setAttribute(‘src’,’//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd=’+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());»>

Готовим вкусный облепиховый чай как в «Шоколаднице»

Для начала подготовьте продукты.

  1. Хорошенько промойте прохладной водой облепиху, лимон и имбирь.
  2. Лимон обдайте крутым кипятком.
  3. Если вы используете замороженную облепиху, то положите ее в миску, залейте небольшим количеством кипятка на 5 минут. Теперь ягоды нужно размять толкушкой.
  4. Очистите корень имбиря от кожицы, снимая верхний слой не более 2мм (большинство полезных веществ расположено прямо под кожурой). Используйте острую овощерезку или счистите тонкую кожицу ребром столовой ложки.
  5. В «Шоколаднице» имбирь нарезают мелкими кусочками. Но дома его можно натереть на крупной терке. На френч достаточно одной-двух столовых ложек тертого корня.
  6. Разрежьте лимон на дольки.
  7. Ополосните френч-пресс (или заварочный чайник) крутым кипятком, пока емкость не согреется и не станет теплой. Холодная посуда охлаждает чай, он может плохо завариться.
  8. Выложите во френч-пресс облепиху, имбирь, корицу, лимон и бадьян. Хорошенько перемешайте.
  9. Залейте содержимое френча кипятком.
  10. Укутайте полотенцем, оставьте завариваться на 10-15 минут.
  11. Пока облепиховый чай как в «Шоколаднице» настаивается, можно накрыть на стол, расставить чашки, подать сахар или мед.
  12. Чай готов. Прижмите прессом смесь из облепихи, лимона, специй ко дну.
  13. Разлейте напиток по чашкам, подайте на стол.
  14. Если чай из облепихи приготовлен в обычном чайнике, процедите его через ситечко.

Звездочки бадьяна и дольки лимона можно не заваривать с другими ингредиентами, а добавить в чашки прямо перед подачей на стол.

Рецепт облепихового чая как в «Шоколаднице» простой, но напиток получается очень вкусный и полезный! Он украсит стол и подойдет к любой трапезе.

Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий