Поиск

Чем полезен чай молочный улун

Как получают чай улун

Сырьем для всех известных видов китайских чаев служат листья чайного кустарника. Время сбора, размер и способ обработки сырья, а также дополнительная ароматизация позволяет получить сотни новых вариаций целебного напитка, многие виды которого мы только начинаем узнавать.

Зеленый относится к полуферментированным чаям, степень обработки которых составляет 50%. Существует и особая градация оценки молочного улуна, которая показывает крепость готового напитка. Часто его получают из слабоферментированного зеленого чая, который ароматизируют специальными добавками.

Настоящий чай улун имеет слабый и тонкий аромат, а при заваривании дает напиток желтоватого оттенка. На родине оолонга его еще называют бирюзовым, ведь в сухом виде заварка имеет характерный зеленый цвет. Кстати, качество приобретаемого улуна можно определить именно по размеру и внешнему виду заварки. Настоящий продукт представляет собой плотные комочки, цвет которых варьируется среди оттенков зеленого. При заваривании, лист улуна раскрывается, оставаясь более светлого цвета в середине. Такого эффекта добиваются специальными методами полуферментации. Более дорогие оригинальные сорта оолонга проходят весь процесс на свежем воздухе, недорогие сорта — в промышленных цехах.

Что такое молочный чай улун и его польза для организма

Напиток еще называют «оолонг». Он представляет собой чай, который обладает особым типом ферментации (примерно 50%). Производится он и в виде слабоферментированного зеленого чая. Выращивают его в Тайване и Китае. Растение предпочитает горную местность. В процессе заваривания закрученные крупные листья раскрываются и дарят напитку приятный карамельный запах. Только при правильном приготовлении можно насладиться полноценным вкусом молочного чая

Чай, обладающий особым типом ферментации

Химический состав и пищевая ценность

В процессе производства чайные листья поддаются щадящей обработке, поэтому они сохраняют все полезные свойства. В их составе присутствуют:

  1. Эфирные масла.
  2. Антиоксиданты.
  3. Дубильные вещества.
  4. Теин.
  5. Полифенолы.
  6. Витамины (РР, В, D, А, С, Н, К, Е).
  7. Цинк.
  8. Фосфор.
  9. Магний.
  10. Марганец.
  11. Фтор.

В 100 г чая содержится: 5,1 г жиров, 4 г углеводов, 20 г белков. Энергетическая ценность продукта достигает 141 ккал (100 г). Улун помогает в борьбе с лишними килограммами. Его можно пить во время диеты. Для заваривания одной порции достаточно 1 г, то есть в результате получается напиток с 1.4 ккал. Если чай заваривается правильно, он дарит человеку заряд бодрости, позитива и энергии.

Выращивание, обработка, сорта

Улун выращивают в горах. Вкусовые качества продукта зависят от методов обработки. Выращивается он двумя способами:

  1. Самый простой и доступный. Он подразумевает выращивание по классической технологии. После сбора листьев их помещают в молоко, а затем сушат. Таки образом получается продукт с характерным ароматом и послевкусием. Стоимость такого напитка гораздо ниже.
  2. Сложный. Выращивание осуществляется в несколько этапов. Это позволяет получить высококачественный дорогостоящий чай. После того как появились чайные ростки, их обрабатывают специальным сиропом. Для его приготовления используется тростниковый сахар. Через определенный промежуток времени почву вокруг кустарников нужно обработать молоком. Последний этап – посыпание почвы рисовой шелухой.

От способов обработки зависит стоимость продукта и его пищевая ценность. Существует два основных сорта – тайваньский и китайский. Первый вариант характеризуется более ярким ароматом и сильными вкусовыми качествами. Это объясняется тем, что на плантациях присутствуют резкие перепады температур.

Элитным считается именно тайваньский сорт.

Общие полезные свойства чая

Употребление улуна оказывает положительное воздействие на общее состояние организма. При правильном заваривании его можно использовать в терапевтических целях. Чай помогает бороться с различными патологиями. Польза улуна:

  • нормализация работы нервной системы. Напиток помогает оставаться уравновешенным и противостоять стрессам;
  • очищение организма от шлаков, вредоносных веществ и токсинов;
  • в профилактических целях используется для предотвращения дисбактериоза, тахикардии, сахарного диабета, панкреатита;
  • способствует укреплению стенок сосудов;
  • устраняет симптомы мигрени;
  • насыщает организм витаминами;
  • укрепляет иммунную систему;
  • снижает уровень холестерина;
  • способствует снижению веса.

При регулярном применении чая снижается риск развития злокачественных новообразований.

Напиток будет хорошим подспорьем в битве за стройность

Противопоказания

В период кормления грудью или вынашивания ребёнка, следует ограничивать приём кофеина. Молочный чай содержит теин, схожий по свойству с кофеином. Поэтому употребление не рекомендуется. По этой же причине, применение молочного улуна гипертоникам показано только при одобрении врача.

Одно из свойств молочного чая заключается в повышенной активности и приливе энергии. Поэтому, употреблять напиток на ночь не рекомендуется, дабы не нарушить целебный сон.

Результаты независимых научных исследований указывают на то, что в некоторых случаях чай с молоком наносит ущерб здоровью. Негативные эффекты наблюдаются при злоупотреблении этим напитком. Чтобы избежать нежелательных последствий, следите за количеством употребляемого зеленого чая для похудения

  • нарушения работы сердечно-сосудистой системы;
  • почечная/печеночная недостаточность;
  • проблемы со сном;
  • серьезные расстройства нервной системы;
  • повышенное внутричерепное давление;
  • аллергическая реакция организма на белки, содержащиеся в коровьем молоке;
  • непереносимость лактозы;
  • заболевания желчного пузыря/поджелудочной железы;
  • гипертония/гипотония.
  • Не стоит пить чайный напиток, если у вас холестерин в крови ниже нормы.
  • При язвенной болезни желудка.
  • Если после того, как выпили чай, почувствовали дискомфорт или боль в кишечнике, значит вам этот чай просто не подходит.
  • Также из-за присутствия теина, чаем не рекомендуют злоупотреблять беременным и кормящим женщинам.
  • При атеросклерозе и гипертонии нужно ограничит потребление чая до 1-2 чая в день.

Как видите молочный улун по своим полезным свойством очень даже хорош и вполне может стать здоровой частью вашего плана для похудения. Польза чайного напитка неоспорима, а вкус ярок и неповторим.

Чай китайский молочный — улун

Этот чай относится к разряду элитных сортов, что определяет его цену и качество. Дороговизна этого напитка обусловлена особым способом заготовки сырья. Только три китайские провинции занимаются выращиванием растений, с которых собирают листочки для этого чая 4 раза в год. Им требуется бережный уход и особые климатические условия.

Советуем почитать интересную статью на нашем сайте:Жасминовый чай: польза и вред

Основное отличие сорта улун технологией заготовки чайного сырья. Это происходит путем ферментации, причем этой процедуре подвергается только край листа. Таким образом, в нем сохраняются все полезные качества этого напитка.  Правильный молочный улун — чай цельнолистовой и наличие обломков и пыли говорит о подделке.

Этот чай относится к разряду элитных сортов, что определяет его цену и качество.

О подлинности улуна говорит темный край и зеленая серединка чайного листа, когда он раскрывается при заваривании. Ферментация сырья для этого сорта чая проходит в несколько этапов:

  1. Собранные листья оставляют на час под палящим солнцем, где они подвяливаются, причем неравномерно — больше всего подсыхают края листочков.
  2. Подсушенное сырье укладывают в бамбуковые корзинки и убирают в затененное место для последующей ферментации.
  3. На этом этапе листочки аккуратно перемешивают каждый час, стараясь не нарушать их целостность.
  4. Достигнув необходимой степени ферментации, чайное сырье подвергается сушке раскаленным воздухом (250-300 ̊С) несколько минут.
  5. Теперь листочки надо скрутить в шарики и продолжить сушку до полного их «обезвоживания».

Последний этап завершает процесс ферментации и китайский чай молочный улун готов к употреблению. Его также называют «бирюзовый чай» за характерный оттенок засушенных шариков.

Как пить китайский улун: нормы и рекомендации врачей

Для взрослого человека

Рекомендуемое количество необычного чая, которое пойдёт на пользу любому здоровому человеку — 1–3 чашки в первой половине дня. Для того чтобы исключить влияние напитка на секрецию желудочного сока и прочие пищеварительные процессы, устраивайте чаепитие через 45–60 минут после приёма пищи.

Подсластители и другие дополнительные ингредиенты в молочный улун добавлять не принято

При различных заболеваниях

Панкреатит

При остром панкреатите пить чай нежелательно, так как содержащийся в нём теин может спровоцировать усиление боли. Через 2–3 недели после улучшения состояния вернуть любимый напиток в рацион можно, но в очень ограниченных количествах. Гастроэнтерологи разрешают при хроническом панкреатите пить не больше 1 чашки слабо заваренного чая в день. При этом улун не должен иметь в составе искусственных ароматизаторов, а при его заваривании не стоит добавлять сахар и другие подсластители.

Холецистит

При воспалении жёлчного пузыря стимулирующее влияние улуна на пищеварение может оказаться полезным. Выпивайте по 1–2 чашки в день за 30–40 минут до еды для выброса жёлчи. При калькулезном холецистите (камнях в жёлчном пузыре) напиток противопоказан, так как может вызвать жёлчную колику, которая потребует срочной медицинской помощи.

Сахарный диабет

При повышении уровня сахара в крови рекомендуется выпивать по 2–3 чашки молочного улуна в день. Любые подсластители при сахарном диабете исключены.

При похудении (на диете)

Молочный улун — крайне полезный напиток для похудения. Тем, кто сидит на диете, рекомендуется выпивать по 3–4 чашки в день через час после еды. Уже через 1–2 недели вы заметите, что аппетит снизился, а лишние килограммы уходят быстрее.

Свежие записи
Можно ли дарить зеркало: как защититься от плохих приметСтало известно о влиянии вышек сотовой связи на здоровье человекаМожно ли есть бананы, купленные в России?

При беременности

При беременности напиток допускается употреблять, но в ограниченных количествах

Строгих противопоказаний к употреблению экзотического чая будущими мамами нет. Но врачи настоятельно рекомендуют ограничиться 1 чашкой в день. Виной тому теин, который содержится в напитке и способен отрицательно повлиять на кровоснабжение плода.

  • В I триместре беременности, особенно если существует угроза выкидыша, лучше полностью отказаться от молочного улуна и других напитков, содержащих кофеин (теин).
  • Во II триместре вернуться к любимому чаю можно, если после его употребления не возникает таких побочных эффектов, как учащённое сердцебиение, чувство тревоги, бессонница.
  • в III триместре чашка улуна может быть даже полезна: напиток поможет избавиться от отёков, которые на этом сроке беспокоят многих беременных.

Улун для беременных женщин должен быть правильно заварен, иначе пользы от него не будет никакой. Готовьте напиток некрепким, из расчёта 1 чайная ложка заварки без горки на 1 стакан воды. Не заливайте чай кипятком, оптимальная температура воды для заваривания — 75–90°C. Настаивать сырьё врачи рекомендуют не более 3 минут: витамины и биологически активные вещества высвобождаются за это время.

При грудном вскармливании

Кормящим мамам специалисты также не запрещают пить молочный улун, но с некоторыми оговорками:

  • Из-за содержания теина, который оказывает стимулирующее действие на неокрепшую нервную систему грудничка, откажитесь от употребления чая хотя бы до трёхмесячного возраста крохи.
  • Начинайте вводить напиток в рацион постепенно, с половины чашки в день. Наблюдайте за реакцией малыша: не стал ли он более раздражительным и капризным, не нарушился ли у него сон.
  • Если ребёнок ведёт себя как обычно, можно увеличить количество молочного улуна до 1 чашки в день.

Как и любой другой стимулирующий нервную систему напиток, молочный улун не стоит давать детям по крайней мере до двух лет. Затем попробовать экзотический чай малышу можно, но в слабо заваренном виде (половина чайной ложки сырья на стакан воды). Выбирайте качественный улун от проверенных продавцов, не содержащий искусственных ароматизаторов. Чтобы не вызвать проблемы со сном малыша, предлагайте ему напиток в первой половине дня 2–3 раза в неделю.

Польза

Есть два способа придания чайным листьям молочного аромата.

Первый — достаточно трудоемкий и поэтому чай получается дороже. Чайный куст подвергается обработке раствором кубинского сахарного тростника, затем под корено поливается растворимым молоком и присыпается рисовой шелухой.

Второй – когда собранные чайные листья обрабатываются молочным экстрактом. Качество его несколько ниже и, соответственно, цена.

Полуферментированный он потому, что процессу ферментации подвергается не вся площадь чайного листа, а лишь его края. Такой процесс достаточно длинный. Сначала чайные листья просушивают в течение нескольких минут, затем скручивают и повторно высушивают, чтобы уменьшить влажность. Лишь после этого проводится упаковка чая.

Чай молочный улун содержит в своем составе множество веществ, которые обуславливают его полезные свойства:

  • эфирные масла в большом количестве;
  • полифенольные соединения;
  • антиоксиданты;
  • витаминные и минеральные комплексы;
  • кофеин.

Молочный улун обладает иммуностимулирующими способностями. Также его антиоксидантные качества оказывают противоопухолевое действие. Чай способствует регенерации клеток кожи, что благотворно сказывается на ее внешнем виде. Стимулируя выработку собственного коллагена, уменьшает количество морщин.

Эфирные масла и дубильные вещества способствуют укреплению стенок кровеносных сосудов, что является профилактикой инфарктов и инсультов.

Способность расщеплять жиры делает молочный улун незаменимым природным средством для похудения. После чаепития может возникнуть чувство голода, которое вызвано очищением кишечника от токсинов и шлаков. Его несомненная польза еще и в этом. Но не поддавайтесь чувству голода. Тогда эффект от применения чая в целях похудения станет заметным очень быстро.

Но не стоит надеяться только лишь на чай, если вы решили значительно похудеть. Он будет лишь вспомогательный фактором. Все остальное вы должны сделать сами: заниматься спортом, вести здоровый образ жизни, отказаться от вредный привычек и сбалансировать питание.

Противопоказания

Чай зеленый улун, польза и вред которого, описаны в материале, имеет и некоторые ограничения в употреблении. За счет содержания эфирных масел, его регулярное ежедневное употребление раздражающе воздействует на слизистую желудка. Это свойство делает нежелательным употребления чая кормящими женщинами. Потребление эфирных масел маленьким ребенком может негативно сказаться на несформировавшейся окончательно пищеварительной системе, чья слизистая еще не способна противостоять агрессивному воздействию. В результате она раздражается и вызывает у ребенка боль и дискомфорт.

По причине раздражения слизистой, оценить полезные особенности и свойства чая не удастся людям, страдающим гастритом, язвой или другими воспалительными процессами в желудке. Эфирные масла могут усугубить течение болезни и вызвать ее приступ.

Не стоит пить такой зеленый чай людям, склонным к аллергическим реакциям. И хотя сам по себе молочный улун не вызывает непереносимости, в его состав часто входят химические ароматизаторы (сливки, карамель, ваниль), которые могут оказаться аллергичными, так как ненатуральное вещество часто распознается иммунной системой, как чужеродное. В результате запускается защитный процесс – аллергия. Потому, людям, склонным к таким реакциям, стоит выбирать чаи без добавок и не ароматизированные.

В отличие от большинства сортов зеленого чая, этот характеризуется достаточно высокой концентрацией танинов, 75–80 мг в чашке, тогда как в черном чае 50–60. Танин аналогичен кофеину по своему действию, он бодрит и стимулирует нервную систему за счет воздействия на аденозиновые рецепторы, которые отвечают в мозге за процессы торможения. Таким образом, когда аденозин заменяется кофеином, процессы торможения идут менее активно. Это полезное свойство при употреблении чая в утренние часы, но пить его на ночь нельзя, так как могут возникнуть проблемы со сном из-за слишком сильной стимуляции нервной системы.

Историческая справка

В Китае к чаю особенное отношение. Специалисты не перестают совершенствовать продукт, проводя эксперименты с различными сортами. Тайванцам удалось вывести в 1980 году уникальный сорт, в котором присутствует приятный молочный аромат. Более того, помимо молочных ноток, чай по густоте и вкусу приближен к классическому популярному сорту Найсяна. Для производства продукта собирают чайные листья, выращенные на кустах в горах, на высоте более 1000 метров.

Чай пришелся по вкусу не только жителям Азии. Его по достоинству оценили европейцы. Он сразу же стал популярным и массово раскупается в розничной торговле. Долго не могли раскрыть секрет изготовления чая. Как оказалось, при его производстве используется специальный ароматизатор, обработанный особенным образом. Это происходит двумя способами. При первом ароматизируют корни чайного дерева раствором с молоком. При втором способе собранные листья обрабатываются экстрактом. В первом случае напиток получается более дорогостоящим, но отличается великолепными вкусовыми качествами.

Молочный улун любят многие. Его считают уникальным продуктом, который должны ввести в рацион все поклонники чайной церемонии. По вкусу может быть сливочным, карамельным. Но в любом случае, вызывающем восхищение.

Чай молочный улун польза и вред

Чай улун – уникальный напиток, который может менять свой вкус и аромат при каждом повторном заваривании, делая его особенным и неповторимым. В последнее время «темный дракон» очень распространился и приобрел большую популярность у ценителей элитных сортов чая, благодаря своим целебным свойствам, о которых было известно с давних времен. Это подтверждают многочисленные исследования ученых из разных стран.

Чай молочный улун польза

Этот напиток имеет уникальную способность очищать организм от залежей «вредного» холестерина и улучшать состояние сосудов, защищать их от образования тромбов. Это служит хорошей профилактикой таких серьезных заболеваний как инсульт, атеросклероз, инфаркт.

«Эликсир молодости» – так часто называют зеленый чай молочный улун, польза которого состоит в высоком содержании антиоксидантов, участвующих в нейтрализации свободных радикалов, подвергающих организм преждевременному старению.

Чай улун – уникальный напиток, который может менять свой вкус и аромат при каждом повторном заваривании, делая его особенным и неповторимым

Входящие в состав этого чая флавоноиды ускоряют процесс отторжения омертвевших клеток эпидермиса и последующего обновления кожи, поддерживая ее в хорошем состоянии.

Молочный чай улун, полезные свойства которого заключаются также в способности полифенолов и их соединений расщеплять жировые клетки и выводить их из организма, рекомендуется употреблять  для снижения избыточного веса в дополнение к диетам.

Витаминно-минеральный состав «бирюзового» чая помогает активизировать мозговую деятельность, выводить организм из стрессовых состояний, повысить иммунитет, снизить вероятность аллергических реакций, улучшить состояние при пониженном давлении.

Противопоказания для приема молочного чая улун

Полезные качества любого продукта всегда сопровождаются определенными противопоказаниями. Например, если выпить чашечку улуна пред сном, можно провести бессонную ночь, которую «обеспечит» кофеин и танин

Беременность и кормление грудью также являются противопоказанием для чаепития с молочным улуном

При отсутствии проблем со здоровьем чай улун может нанести вред только при неумеренном употреблении этого напитка.

Как правильно заваривать и пить молочный улун

Для заваривания молочного оолонга нам понадобятся: фарфоровый чайник, заварка, вода (предпочтительно родниковая или фильтрованная).

Всё готово? Итак, приступаем к приготовлению чая.

  1. Обдайте фарфоровый чайник кипящей водой.
  2. Положите заварку в чайник. Рекомендуемые пропорции – 9 грамм заварки на 250 миллилитров воды.
  3. Залейте заварку водой. Для наилучшего результата температура воды должна составлять около 85 градусов.
  4. Сразу же слейте воду.
  5. Вновь залейте горячую воду.
  6. Дайте вашему чаю настояться в течение 1-2 минут (кто-то заваривает и в течение 10-15 секунд – это уже на любителя, с опытом вы найдете свой вкус).
  7. Заваривать можно до 6-8 раз в зависимости от качества чая.

Кроме того, если вы пьёте молочный оолонг перед сном, то это может спровоцировать бессонницу.

Польза

Конечно, любой продукт, даже самый полезный необходимо употреблять в меру. Если соблюдать это правило, то можно испытать на себе следующее благотворное влияние чая:

  • укрепление защитных функций организма, благодаря чему он проще справляется с бактериями и возбудителями заболеваний;
  • улучшение работы кишечника и пищеварительного тракта;
  • профилактика и снижение риска сердечных заболеваний за счёт укрепления стенок сосудов и всей системы циркуляции крови в целом;
  • ускорение метаболизма и влияние на слаженность работы организма;
  • влияние на скорость регенерации клеток;
  • участие в расщеплении жиров;
  • повышение аппетита (если это может оказаться недостатком, рекомендуется употреблять улун за полчаса до приёма пищи, тем более что пить жидкость до еды полезно за счёт наполнения желудка и ускорения наступления чувства сытости);
  • чистка организма за счёт действия полифенолов, выведение токсинов, шлаков, вредных веществ и профилактика онкологических заболеваний;
  • стимулирование мозговой деятельности и позитивное влияние на работоспособность и самочувствие.

Если общее благотворное влияние улуна на организм сходно по действию с другими сортами чая, то некоторые свойства являются особенно ценными и отличают его от всех других видов. К таким особенностям относится возможность похудеть на этом продукте, но, главное, он может быть полезен в профилактике онкологических заболеваний.

Влияние на похудение

Зачастую полезными сортами чая интересуются люди, желающие похудеть с их помощью. Молочный оолонг вполне способен помочь в борьбе с лишним весом благодаря способности ускорять обмен веществ и расщеплять жировые отложения.

При этом похудение с его помощью происходит мягко и не вводит организм в стрессовое состояние. Через месяц регулярного употребления чая можно потерять от 2 до 5 кг массы и при этом наладить работу внутренних систем и органов.

Борьба с онкологией

Рак — это страшное заболевание, избежать столкновения с которым хотелось бы каждому. К сожалению, современная экологическая обстановка такова, что онкология проявляется у большего количества людей. И пытаться проводить профилактику страшной болезни для своего организма просто необходимо.

Одной из мер такой профилактики является регулярное употребление чая, в частности, молочного оолонга. Дело в том, что чайные листья содержат очень сильные антиоксиданты, которые способны уничтожить больные клетки. Искусственно создать такое соединение учёные пока не могут, поэтому онкобольным советуют принимать чайные листья, дозированные в гранулах или капсулах.

Конечно, такое лечение весьма длительно и сложно. Онкология — слишком серьёзное заболевание, чтобы победить его одним только приёмом чайной заварки. Но пить чай в качестве средства для профилактики — это очень хороший вариант, ведь антиоксиданты распространяют своё действие не только на больные клетки, но и на предраковые новообразования.

Возможные противопоказания

Несмотря на мягкий вкус, заваренный улун отличается весьма богатым и насыщенным составом. Это делает его употребление несколько ограниченным, ведь необходимо учитывать и потенциальный вред этого напитка.

Кому не стоит пить улун:

  • Беременным женщинам, ведь содержащийся в напитке кофеин может негативно повлиять на здоровье будущего малыша, а также спровоцировать преждевременные роды.
  • После рождения ребенка, при грудном вскармливании, которого несомненна, может повлиять на вкус и состав грудного молока.
  • В случае индивидуальной непереносимости, этот напиток также будет нежелателен.
  • При почечных проблемах мочегонные свойства молочного улуна также могут привести к непредвиденным осложнениям, поэтому использовать этот напиток нежелательно.
  • Благодаря содержанию кофеина, напиток способен повышать артериальное давление, поэтому противопоказан при гипертонии.
  • Нельзя употреблять улун и при язвенных поражениях желудочно-кишечного тракта.

Польза и вред молочного оолонга также определяется оригинальным составом. Считается, что для получения яркого молочного привкуса, кустарники опрыскивают молочной смесью. Разумеется, такая технология будет очень дорогой и трудоемкой, поэтому для придания отчетливого сливочного вкуса ароматизируется непосредственно сама заварка. Именно поэтому сильный запах, пусть даже и приятный, считается недостатком и показателем неоригинальности сорта. Настоящий аромат улунского напитка — тонкий и ненавязчивый, практически неразличимый, остальное можно отнести к маркетинговым ходам и попытке разнообразить ассортимент чайных сортов.

Как правильно заваривать и пить китайский чай

Как заваривать молочный улун, чтобы напиток приносил вкусовое удовольствие и максимум пользы?

Лучше всего взять очищенную, фильтрованную или бутилированную воду.
Посуда для приготовления улуна также должна отвечать некоторым требованиям. Лучше всего заваривать чай в чайнике, сделанном из обожженной глины. Можно сразу заварить напиток в чашке из этого материала. Допустимо использовать и посуду из фарфора.
Посуду необходимо также тщательно подготовить к процессу заварки. Для этого нужно обдать чайник кипятком, вытерев его затем насухо. Также допустимо прогреть чайник в духовке.

Этапы заваривания молочного улуна:

Отмерить нужное количество чая. На 200 мл воды берут не менее 5 г заварки.
Всыпать заварку в подогретый чайник, оставить на несколько минут.
Заполнить чайник кипятком на треть, а спустя еще несколько минут — доверху.
Дождаться полного заваривания чая, наслаждаться тонким ароматом и ярким вкусом напитка.

При использовании чайника заварку можно применять до 7 раз. При этом каждый раз будут раскрываться все новые нотки чая. Если напиток заваривается в чашке, количество применений сокращается до 2 раз.

При какой температуре заваривать молочный улун

Считается, что каждый сорт чая требует определенной температуры для заваривания. В любом случае нужно придерживаться правила: более ферментированный чай нужно заваривать водой более высоких температур.

Температура воды для заваривания улунов варьируется от 75 до 90 градусов, в зависимости от степени ферментации. Идеальным показателем станет температура в 80 градусов.

Сколько времени нужно заваривать напиток

Чтобы с точностью определить время заваривания молочного улуна, нужно тщательно измерить объем насыпаемой заварки. Чем большее ее количество берется на один и тот же объем воды, тем меньше времени потребуется для заваривания.

Если чай передержать, может появиться неприятная горечь. Кроме того, скорость заваривания зависит от температуры воды. Чем она выше, тем быстрее чайные листочки отдают свой вкус. В целом же, среднее время заваривания молочного улуна составляет 3 – 4 минуты

Полезные свойства напитка для здоровья

Молочный улун — это самый известный сорт среди улунов, которые по степени ферментации занимают промежуточное место между зелёным и чёрным чаем. Молочным его назвали из-за приятного сливочного послевкусия и характерного аромата, которые делают напиток неповторимым.

Богатый состав напитка делает напиток крайне полезным. Молочный улун проявляет следующее действие:

  • благотворно влияет на работу сердца, снижает риск развития инсульта и инфаркта;
  • чистит сосуды от атеросклеротических бляшек, в том числе холестерина;
  • за счёт большого числа антиоксидантов препятствует развитию и росту раковых опухолей;
  • улучшает работу нервной системы, помогает сосредоточиться, настроиться на рабочий лад;
  • улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
  • нормализует обмен веществ;
  • повышает иммунитет;
  • отвлекает от мелких проблем и неурядиц, настраивает на творческое мышление.

Молочный улун не отличается насыщенным цветом, зато славится богатым ароматом и вкусом

Молочный улун крайне полезно пить мужчинам: напиток положительно влияет на потенцию и способствует сжиганию лишнего жира у спортсменов. Прекрасной половине человечества регулярное употребление чая поможет надолго сохранить красоту и молодость кожи, разгладить мелкие морщинки. Также доказано, что женщины, ежедневно выпивающие по 3–4 чашки молочного улуна, легче теряют лишние килограммы и хорошо переносят климакс.

Чёрный, зелёный, женьшень-улун — чем отличаются?

Выделяют несколько разновидностей необычного напитка:

  • зелёный (иногда его ещё называют бирюзовым улуном) – слабоферментированный чай с насыщенным ароматом и ярким цветочным, медовым, сливочным вкусом;
  • чёрный — сильноферментированное сырьё со сложным пряным ароматом и ярким вкусом с цветочными, древесными и шоколадными нотками;
  • женьшеневый — напиток на основе натурального женьшеня. Имеет тёмно-коричневый или иссиня-чёрный цвет и пряный тонизирующий вкус.

Сравнительная таблица: Химический состав улуна и мате (на 100 г)

УлунМате
Энергетическая ценность
Калорийность140,9 ккал136,7 ккал
Белки22 г20 г
Жиры4,68 г5,1 г
Углеводы4,8 г7,1 г
Витамины
Витамин А50 мкг50 мкг
Витамин В10,09 мг0,07 мг
Витамин В21 мг1 мг
Витамин С7 мг10 мг
Витамин РР11,32 мг11,32 мг
Макроэлементы
Калий2542 мг2480 мг
Кальций541 мг495 мг
Магний440 мг440 мг
Натрий82 мг82 мг
Фосфор927 мг824 мг
Микроэлементы
Железо87 мг83 мг

Составы косметических масок для волос

Маска укрепляющая волосы

Необходимо взять 2 ст. л. крепко заваренного Улуна, добавить к нему 1 ст. л. порошка горчицы и 1 яичный желток. Все компоненты хорошо перемешать, нанести полученную смесь на волосы, укрыть волосы полиэтиленовой шапочкой и выдержать в продолжение 15-ти мин. Затем промыть шампунем.

Маска от перхоти

Берем 1 ст. л. масла касторки, смешиваем ее с 1 ст. л. отвара Улуна (1 ч. л. Улуна на 50 гр. воды, варить 3 мин.) и 1 ст. л. водки. Данной смесью намочить голову и выдерживать 2-3 ч., после этого промыть в теплой воде. Процедуру необходимо проводить 3 р. в неделю, пока перхоть полностью не исчезнет.

Маска, стимулирующая рост волос

Берем 1 сырую морковку среднего размера, 5 капель масла касторки, 1 ч. л. натуральной сметаны, можно заменить ее густыми сливками и 1 ч. л. крепкой заварки Улуна. Морковь чистим, натираем на терке с мелкими дырками и перекладываем в посуду из керамики. Читайте еще: Фукус: полезные свойства, противопоказания, польза и вред.

После этого добавляем в кашицу из моркови масло касторки, сметану и Улун. Все ингредиенты хорошо перемешиваем. Перед тем, как мыть голову, разделяем волосы на несколько проборов и наносим массу на кожные покровы головы. Остатки распределяем равномерно по всем волосам.

Надеваем на голову пакет из полиэтилена, утепляем шерстяным платком (если его нет, то махровым полотенцем). Спустя 50 мин. промываем волосы шампунем и ополаскиваем их водой, которая подкислена лимонным соком (можно уксусом).

https://youtube.com/watch?v=aFho3F0xfZI

3 Правила заваривания

Для раскрытия полноты вкуса и аромата напитка его нужно правильно заваривать. Определенную последовательность действий при приготовлении улуна необходимо соблюдать как можно точнее. В правильно заваренном чае сохраняются витамины и другие полезные вещества, полнее раскрывается особый вкус чайного листа. Процедура приготовления напитка:

  1. 1. Заваривают чай в фарфоровом, фаянсовом или глиняном чайнике. Стеклянные использовать нельзя — они не держат тепло. Чайник ополаскивают кипятком и насыпают 2 чайные ложки молочного улуна.
  2. 2. Листья заливают горячей водой — ее температура должна быть около 90 градусов. При заваривании кипятком пропадет тонкий аромат улуна. Воды наливают 150 мл. Закрывают чайник крышкой, перемешивают и быстро через носик сливают воду. Этот этап называется «промывка от пыли».
  3. 3. Открывают крышку и вдыхают аромат. У хорошего чая появятся фруктовые ноты. Оставляют крышку чайника открытой на 1 минуту.
  4. 4. Заливают чайник с заваркой водой с температурой 90 градусов на треть.
  5. 5. Через 30 секунд полностью сливают напиток из заварочного чайника в стеклянный или фарфоровый молочник. Ждут 5-10 минут и только потом разливают улун по чашкам. Промежуточная посуда нужна для того, чтобы не передержать чайный настой. Эту емкость китайцы называют «чахай» — «чаша справедливости» или «море чая».

Молочный улун не разбавляют водой, не добавляют в него сахар. Перед употреблением напиток должен постоять в чашках до полного раскрытия аромата, то есть остыть до температуры 40-50 С. Чашки нужно использовать самые маленькие из имеющихся, а лучше пить чай из пиал.

Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий